production of high oleic sunflower oil in lusaka

                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  • What is high oleic sunflower oil?
  • High oleic sunflower contains 4?times more oleic acid than classical sunflower, with 84% oleic acid in oil. It competes on global scale with other high oleic oils but has the highest oleic level compared to oleic safflower (78%), oleic rapeseed and canola (75?73%) and oleic soybean (73%) ( Tonin, 2018 ).
  • What is the oleic content of sunflower oil?
  • The kernel represents 70% of seed weight, containing around 55% of oil. Sunflower oil of different oleic content may be classified as (i) regular (14?39%), (ii) mid-oleic (43?72%), and (iii) high-oleic (75?91%). With a good oxidative stability, regular sunflower oil finds many applications in the food market mainly as salad oil and cooking oil.
  • Which country produces the most sunflower oleic?
  • The case of France which is the worldwide leading country for sunflower oleic production is detailed. The sunflower oleic types differ from the classical one by a lower content of linoleic acid (C18:2, also called omega 6) and a higher level of oleic acid (C18:1 also called omega 9) – (figure 1).
  • Is oleic sunflower oil good for health?
  • In parallel, due to its good oxidative resistance at high temperature and the absence of linolenic acid (no unpleasant frying smells) the oleic sunflower oil appeared as a good alternative to the hydrogenated oils (like hydrogenated soy and palm) which generate trans fatty acids bad for health.