palm oil palm olien and stearin in ethiopia

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • Are palm olein and stearin better?
  • These oils have a more significant saturated fat content and antioxidant compounds than some vegetable oils, such as olive and coconut oils, making them more stable. Palm olein and stearin are also superior shortening agents and frying mediums for baking goods and meals.
  • What are the uses of palm olein & palm stearin?
  • The importance and uses of palm oil, palm olein, and palm stearin are well discussed by Kellens et al. (2007) and their health effects by Sambanthamurthi et al. (2000). These major fractions, like CPO can also be refined, bleached and deodorized (RBD). RBD palm olein is used in frying, cooking, shortenings and margarines.
  • What are CPO olein & palm stearin?
  • CPO, palm olein and palm stearin are important constituents of several food and industrial products such as shortenings, ice cream, cosmetics, candles lubricants, toothpaste and biodiesel ( Barriuso, Astiasarán, & Ansorena, 2013 ).
  • Why does palm stearin change fatty acid composition?
  • Removal of the solid fraction (palm stearin) from CPO to obtain the liquid fraction (palm olein) to produce RPO and RBD would be the primary cause of the fatty acid composition shift. Palm stearin fraction had a higher SFA and lower USFA fraction than palm olein (25).