new product wheat germ oil machine in indonesia

                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  • Can defatted wheat germ be fermented using Lactobacillus plantarum?
  • Summary This study explored the fermentation of defatted wheat germ (DWG) using Lactobacillus plantarum, leading to the release of bioactive peptides with improved technological and health properti…
  • Why is germ removed during the milling process?
  • During the milling process of wheat, its germ is removed to increase the shelf-stability of flour, which can be compromised by the rapid degradation of germ due to the presence of enzymes (i.e., lipoxygenase and lipase) and a high content of easily oxidised unsaturated oils.
  • Do germinated wheat grains lead to extensive prolamin hydrolysis?
  • This data is consistent with existing knowledge, where the proteolytic activity of germinated wheat grains led to extensive prolamin hydrolysis (Loponen et al ., 2007 ).
  • Does fermented wheat germ contain free amino acids?
  • Moreover, significantly higher concentrations of total free amino acids have been found in fermented wheat germ, when compared to raw wheat germ (Rizzello et al ., 2010 ). The calculation of free amino groups resulted in values of 4.2% and 1.2% for FDWG and DWG, respectively, as determined by eq. 2.