mettods of cocnut oil production in mozambique

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • What are the challenges faced by the industries in extracting coconut oil?
  • Challenges that are faced by the industries in extracting the coconut oil using different methods of extraction are important to be explored so that advancement in the oil extraction technology can be done for efficient downstream processing. This study is vital as it provides insights that could enhance the production of coconut oil.
  • What is the yield of coconut oil?
  • A mixture of 1% (w/w) cellulose, α-amylase, polygalacturonase and protease at a temperature of 60 °C and a pH of 7, the yield of coconut oil is at 73.8% when the mixture is added into grated coconut kernel [ 25 ].
  • Why is the yield of coconut oil important in centrifugation?
  • Yield of the coconut oil is used to optimize the parameters. For centrifugation speed, results showed that when increasing the speed, the coconut oil yield increases as well, reaching 9.27% when centrifuged for 15 min at 12,000 rpm. As for the centrifugation time, the longer the sample is centrifuged, the higher the yield of coconut oil is.
  • Does coconut oil have a high moisture content?
  • The moisture content in the coconut oil extracted varies with the extraction method used to obtain the coconut oil. For example, coconut oil obtained from dried coconut copra will have significantly lower water content than that obtained from fresh coconut copra.